Inf. General | miércoles 31 de enero de 2018 | 20:25hs
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Super Bowl libre de calorías

Super Bowl libre de calorías
Super Bowl libre de calorías

 Doreen Colondres

www.lacocinanomuerde.com

Si eres de los que se junta con amigos y familia para ver el Super Bowl, sigue estos tips para que con el touchdown no lleguen calorías de más.

Cocina en casa.  Lo que compras hecho, no lo controlas, ni tampoco las calorías, grasas y preservativos que trae todo lo procesado.

Divide las tareas con los invitados, pídele algo a cada uno, pero que sigan la misma regla de cocinar todo fresco.

Si eres de servir dips, prepara opciones vegetarianas, otras con pollo o atún y que no falten los frijoles, así tienes un poco de todo.  Pero evita comprarlos, prepáralos en casa.

Sirve más proteínas que carbohidratos.  Según la FDA se consumen 1.3 billones de alitas de pollo este domingo, así que sigamos la tradición.  Prepáralas al horno o a la parrilla y si las fríes recuerda el balance.  En vez de comprar la salsa honey mustard para acompañarlas, mezcla yogurt griego, mostaza y miel, y hasta un toque de ajo le va bien.  La mayonesa con sriracha o ají amarillo y un toque de ajo, será tu segunda tirada.

Prepara un chili latino.  Tan simple como hacer una carne molida con un sofrito de ajo, cebolla, tomate, apio y zanahoria, le agregas frijoles y chili powder.  Con un poco de queso, pizca de crema, aguacate, cilantro y chips de maíz, será un éxito.  Y si te gusta la quinoa, prueba mi chili borracho en cerveza.

Si cocinas en el BBQ, añade vegetales para acompañar el pollo o las hamburguesas.  Los pimientos, las cebollas, el maíz y el zucchini, siempre quedan bien con aceite de oliva, sal y pimienta.

Ten variedad de ensaladas, una verde, una de quinoa con tomate y maíz y una de pasta con vegetales variados.  Así tus invitados no tendrán opción de salirse de la línea de juego.  Y con los aderezos, ponte creativo, así podrán comer todo lo que quieran sin cargos de conciencia.

Si preparas BBQ, recuerda mantener todo refrigerado hasta que lo vayas a cocinar.  Y si vas a servir comida al aire libre, no la tengas fuera de temperatura por más de 2 horas, lo que no se coman, llévalo a la nevera o descártalo para evitar accidentes.

Después del half time vendrá el dulce.  Aquí no te pongas generoso, el balance es la regla del juego y como referee deberías limitarte a un solo postre, ya sabes, si pones 3, cada invitado se servirá 3 porciones y no es la idea.

Al final del juego se sentirán bien, nadie tendrá sueño, ni habrá ganado calorías de más.

Doreen Colondres es nuestra celebrity chef.  Latina, viajera incansable, graduada y certificada en cocina y vinos. Síguela en las redes @Doreen Colondres y para más recetas visita su web www.LaCocinaNoMuerde.com o adquiere su libro en Amazon o Itunes.